红酒(Red wine)

2014-01-27

红酒(Red wine)是葡萄酒的通称,并不一定特指红葡萄酒。

以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

红酒的成分相当复杂,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄果汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种,红酒其他重要的成分有酒石酸,果胶,矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受。

软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性,可以保持葡萄酒品质经年不变。

普通葡萄酒和干红葡萄酒在酿制时采用的方法不一样,普通葡萄酒的糖分没有被发酵,所以口感微甜,但不容易保存,一般5为年,而干红葡萄酒的糖分已经被发酵,所以口感微酸,但可以保质长久,所以珍藏葡萄酒的都是干红。

“解百纳”是中国葡萄酒的高端品牌,它也是由张裕公司注册的中国最早的干红葡萄酒品牌。1931年,张裕以自己培育的葡萄品种——蛇龙珠葡萄作为主要酿酒原料,酿造出一种全新口味的葡萄酒,时任张裕总经理的徐望之先生从张裕创始人张弼士倡导的“中西融合”、“携海纳百川”的经营理念得到灵感,将它命名为“解百纳”。

解百纳是一种传统、古老的酿造工艺,而不是葡萄酒,它的是由赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠三株合一的一种配方。解百纳

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种,原产自法国波尔多(Bordeaux)地区,生长容易,适合多种不同气候,已于各地普遍种植。品尝赤霞珠酿造的红葡萄酒的时候要注意食物的搭配,是浓郁型红葡萄酒,所以搭配口味浓重、特别是某些油多的菜肴很合适。

葡萄酒(包括果酒)酒种分为干、半干、半甜、甜4类。此外还有起泡葡萄酒和加香葡萄酒,依色泽又可分红、白、桃红3种类种。干与半干酒,酒精度为10°~12°,半甜与甜酒酒精度为12°~15°,甜酒的酒精度还可再高些至18°。

红酒和葡萄酒。葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种;气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外,添加白兰地的雪莉酒;加入草根、树皮,采传统药酒酿造法制成的苦艾酒,都是葡萄酒的同类品。

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拉菲传奇是拉菲的第三个档次。

最好的是拉菲。

其次是小拉菲。小拉菲是酿造拉菲的葡萄不足以酿制出拉菲那样品质的酒。就用这样的葡萄酿造小拉菲。搜索
拉菲传奇是拉菲旗下的酒庄或收购的酒庄酿造。根本就不是一个档次。

拉菲传奇和拉菲传说其本质上没什么很大的不同,价格也没什么区别,都是由拉菲庄园采购的波尔多地区的优质葡萄酿造的,采用的也是拉菲集团的酿造技术,打的也是拉菲的牌子,但是价格和大小拉却是天壤之别,严格来说传说要稍微贵一点点,一般价格在200比较合理。
拉菲珍藏也差不多。

 

法国AOC是 Appellation d'Origine Controlee 的简写,在酒标上显示的是全名Appellation+Origine(产区名)+Controlee,重要是看中间的产地。

ASC精品酒业是一家酒商,

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